കടച്ചക്ക (ശീമച്ചക്ക) തീയല്‍
ആവശ്യമായവ: തോല്‍ചെത്തികഷണങ്ങളാക്കി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ കടച്ചക്ക – 2 കപ്പ്‌ ചുവന്നുള്ളി രണ്ടായി മുറിച്ചത് – ½ കപ്പ്‌ തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – 1 മുറി പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം മഞ്ഞള്‍പൊടി – ½ ടീ സ്പൂണ്‍…
കപ്പ മീന്‍ കൂട്ട്
മീന്‍ കഷണം മുള്ളുകളഞ്ഞ് ഉപ്പും കുടംപുളിയും ചേര്‍ത്ത് പുഴുങ്ങിയത് – കാല്‍കിലോ. കപ്പ ചെറുതായി നുറുക്കിയത് – അരക്കിലോ. തിരുമ്മിയ തേങ്ങ – 1 എണ്ണം വറ്റല്‍ മുളക്, ചുവന്നുള്ളി അല്ലി, വെളുത്തുള്ളി അല്ലി – 3 വീതം. ഇഞ്ചി –…
വിശുദ്ധ റംദാന്‍ മാസത്തില്‍ നോമ്പു തുറക്കുന്നതിന് ഈ പലഹാരം ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കു : മുട്ടപെട്ടിയപ്പം.
മുട്ടപെട്ടിയപ്പം ആവശ്യമായവ: മൈദ – 150 ഗ്രാം റവ – 150 ഗ്രാം കോഴിമുട്ട – 1 എണ്ണം പഞ്ചസാര – 100 ഗ്രാം (പൊടിച്ചത്) ഏലക്കാപ്പൊടി – 1 ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്, വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ വറുത്ത…
ഇപ്പോള്‍ മാമ്പഴത്തിന്‍റെ കാലമല്ലേ! ഒരു മാമ്പഴക്കറി ഉണ്ടാക്കിയാലോ……
ആവശ്യമായവ: മാമ്പഴം – 6 (ചെറുത്) തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – അരമുറി മഞ്ഞള്‍പൊടി – ½ ടീ സ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം ജീരകം – 1 ടീ സ്പൂണ്‍ കടുക്…